Recette vegan gâteau sans gluten aromatisé à l’amande et à l’orange

Je suis ravie de partager avec vous mon premier test de gâteau vegan ! 🙂

Et quel gâteau ! 🙂  Une recette à essayer absolument !

Moi qui ne suis pas très gateau et surtout pas très friande de ce type de gâteau aux agrumes, j’ai longuement hésité avant de me lancer dans cette recette. Cependant, sans oeufs dans mon frigo ce jour là, elle s’est presque imposée d’elle même 🙂

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Le résultat: un gâteau super moelleux au subtil goût d’amande et d’orange !

Le +: le gâteau n’a pas un goût trop sucré, ce qui peut vite avoir tendance à m’écœurer.

Voici les ingrédients: 

  • 200 g de farine de pois chiche
  • 140 g de sucre de canne
  • 50 g de poudre ou purée d’amande
  • 120 ml d’huile d’olive
  • 120 ml de jus d’orange
  • 60 ml de lait d’amande
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • Le zeste d’une orange bio (pour éviter les pesticides)

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 150° (th.5)
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le bicarbonate.
  3. Ajouter à ce mélange la purée/poudre d’amande, l’huile d’olive, le lait d’amande, le jus d’orange et le vinaigre de cidre.
  4. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajouter pour finir le zeste d’orange en tout petits morceaux
  5. Verser la préparation dans un moule huilé et recouvrer d’amandes effilées ou du sucre glace
  6. Enfourner 30 minutes et le tour est joué !

A consommer tiède de préférence 🙂

J’ai adoré cette recette pour sa simplicité, sa saveur mais aussi le fait qu’elle respecte à quelques degrés près les règles du régime hypotoxique vers lequel je tends !

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Bonne dégustation !

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