PH7, le temple de la cuisine hypotoxique!

PH7, le seul et unique concept de Paris basé sur le principe d’alimentation hypotoxique ! Alors autant vous dire que quand j’ai découvert ce restaurant sur internet, j’ai de suite été conquise ! Moi qui essaye de tendre vers ce type d’alimentation (sans lactose, sans gluten et cru au maximum), que pouvais-je demander de mieux ? 🙂

Deux jours après, je m’apprête à pousser la porte vitrée d’une petite cantine qui ne paye pas de mine. De jolies fleurs sont peintes sur un des murs.

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A peine entrée, une chaleur palpable se dégage. Mon dieu ! Que de sourires 🙂 Le personnel pourrait recevoir la palme du « plus accueillant de Paris »! Tout le monde est aux petits soins. On entre dans un univers à part entière dont le message est clair :

« Ici, on mange santé! » 

Et par santé, la maison entend respecter l’équilibre acido-basique de chaque assiette.

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Une gentille serveuse vient alors nous expliquer le principe de l’équilibre acido-basique et les produits à la carte de ce jour. Elle nous explique ensuite que la maison offre aujourd’hui un verre de kéfir a déguster en attendant nos assiettes. Top ! Moi qui voulait goûter depuis des mois ! Et ce n’est pas tout! La dégustation se fait en bonne et due forme: les principes santé de la boisson nous sont expliqués et la serveuse nous laisse même un petit récap à consulter pendant le repas.

Tout est bien pensé, jusqu’au moindre détail ! On est à la découverte de nouvelles saveurs, nouveaux aliments et combinaisons , et chaque produit est sélectionné pour son bénéfice santé. C’est le paradis ici ou quoi? 😀

L’assiette que j’ai choisi, « L’alcaline » porte très bien son nom ! 🙂 (en photo ci-dessous)

Composée de crudités, céréales, légumineuses et d’un petit plat chaud cuisiné, elle est complète et très très bonne ! Chaque crudité est assaisonné de manière originale pour une explosion de saveurs 🙂

Le personnel s’y connait niveau intolérance et peut cuisiner à l’assiette. Me voyant hésiter longuement concernant le plat chaud, j’explique que je suis bien tentée par le gratin de pomme de terre mais qu’il contient du lactose. La serveuse m’indique avec un sourire que le mien n’en contiendra pas ! Epatée..

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En voyant l’assiette arrivée j’ai eu peur de ne pas être rassasiée, mais je me suis surprise à ne plus avoir de place pour le dessert. C’est en fait beaucoup plus copieux que ça en a l’air ! Si vous voulez jeter un petit coup d’oeil au menu c’est ici 

Bref, je recommande cette petite adresse, qui vaut vraiment, vraiment le coup !

Un concept plein de bon sens, alliant à la perfection saveur, santé et découverte ! 🙂 

 

PH7 – 21, Rue Le Peletier 75009 Paris

09 83 87 95 95   –   Du lundi au samedi de 10h à 16h

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