Recette de cake moelleux sans gluten à la poire et aux morceaux de chocolat

Voilà une recette de gâteau très simple et vraiment trop bon ! Un de mes préférés !

Pour tous ceux qui aiment les mélanges chocolat/fruits de saison. Perso je suis archi fan du mix choco-poire ! 🙂

Voici donc une version sans produits laitiers et sans gluten!

Les ingrédients:

  • 170 gr de farine sans gluten (j’ai mis 100g de farine de pois chiche et 70g de farine de soja, mais il est possible d’utiliser un mix d’autres farines tels que riz ou châtaigne)
  • 80 gr de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 5 cuillère à café de purée d’amande
  • 1 cuillère à café de miel bio
  • 20 cl de lait d’amande
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 2 poires
  • 100 gr de chocolat noir, sous forme de morceaux ou pépites

Pour la préparation: 

  1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6/7).
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre de canne
  3. Ajoutez la purée d’amandes, la cuillère à café de miel, puis mélangez.
  4. Ajoutez la farine petit à petit en continuant à mélanger. Puis ajouter le lait d’amande et le demi-sachet de poudre à lever.
  5. Intégrez les poires, épluchées en petits morceaux
  6. Ajoutez ensuite les morceaux/pépites de chocolat. Mélangez à nouveau.
  7. Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé et farine.
  8. Laisser cuire 45-50 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Voici le résultat à la sortie du four !

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Et voici l’intérieur ! (oui oui c’est sans gluten mais super moelleux 🙂 )

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Un beau gâteau doré à déguster tiède pour encore plus de moelleux. 

Bonne dégustation !

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