Recette curry de poulet lait de coco façon massala

Aujourd’hui, je partage avec vous une de mes recettes préférées. Elle est hyper simple mais elle fait son petit effet à chaque fois 🙂

Mon curry de poulet façon massala revisité !

En plus d’être délicieux, ce curry est parfait pour les journées d’hiver. Fait principalement à base de légumes de saison et d’épices, c’est le parfait moyen de faire le plein de bons nutriments, d’antioxydants et de CHALEUR ! 🙂

Info pour les végétariens, il est possible de réaliser le même curry sans poulet. Je le fais parfois et c’est tout aussi bon 🙂 Il vous suffira d’augmenter la quantité de légumes 🙂

Curry de poulet au lait de coco façon massala

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Préparation: 5 minutes / Cuisson: 10 minutes / Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 courgettes de taille moyenne
  • un gros oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 3-4 filets de poulet
  • une converse de lait de coco

Puis, les épices à doser selon vos envies:

  • un morceau de gingembre (3-4 cm) Pour ma part j’adore ça donc je le coupe en morceaux voire même en lamelles pour qu’il croque sous la dent et donne un goût prononcé au curry
  • 3 cuillères à café d’épices massala
  • du poivre noir
  • j’ajoute parfois un peu de paprika pour réhausser le tout

Préparation

  1. Commencer par tout couper: 
  • Découper les courgettes en tranches fines
  • Emincer l’oignon
  • Couper l’ail et le gingembre en tout petits morceaux
  • Couper le poulet en petit morceaux (voir 2ème photo)

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Le poulet après découpe

2. Puis faites revenir le tout dans une poêle (ou wok) 

Tout au long des étapes qui vont suivre, veillez à bien remuer pour que les aliments gardent tous leurs nutriments et minéraux.

  • A feu moyen/doux, versez les oignons et l’ail dans la poêle préalablement huilée, saupoudrez de sel et laissez frémir 1 à 2 minutes
  • Ajoutez ensuite le poulet, que vous ferez dorer pendant 1-2 minutes également
  • Puis ajoutez les courgettes, et faites revenir le tout encore 4-5 minutes, ajoutez le poivre noir puis passez à feu doux

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  • Ajoutez maintenant le lait de coco et mélangez. Puis ajoutez les épices petit à petit, ainsi que les morceaux de gingembre.
  • Recouvrir et laissez cuire pendant 10-15 minutes à feu très doux
  • Goûtez et ajoutez des épices si nécessaire avant de servir 🙂
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Et voici le résultat : un curry facile façon seignalet

Conseil :

Il vaut mieux ajouter les épices petit à petit qu’en mettre trop d’un coup et risquer de vous retrouver avec un résultat immangeable 🙂

A vous de jouer ! 🙂

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