Porridge crémeux de sarrasin sans gluten aux fruits et à la canelle

Je n’arrête pas de tester des recettes de petit-déjeuner compatibles avec le régime Seignalet. Des recettes donc sans lait, sans gluten, sans céréales et sans cuisson forte ! 

Pour tout vous dire, je n’ai jamais été une grande fan du sucré. Avant ma transition alimentaire, jamais au grand jamais vous ne m’auriez surpris à me faire un petit plaisir sucré dès le matin. Mes petit-dej, quand ils existaient, étaient composés principalement de pain complet, de beurre et de protéines type omelettes ou jambon ! Des fruits ? plutôt vomir. 

Voilà pourquoi je m’étonne de jour en jour, à consommer des petites gourmandises à base de sucre naturel comme les fruits. Je vous le dis, le palais peut être capricieux au début, mais il s’habitue à tout, et plus rapidement qu’on ne le pense 😉

Le sarrasin étant une des seules céréales autorisées par le régime Seignalet, je suis passé d’une consommation annuelle (les crêpes de blé noir de la chandeleur) à une véritable usine de production : pancakes, galettes, quiches, gâteaux, flocons (pour remplacer les flocons d’avoine) .. et maintenant voilà le porridge de sarrasin = tellement bon !

Cette petite recette est super bonne, crémeuse à souhait et parfait pour un petit dej qui réchauffe, réconforte et qui donne la patate !

Elle a aussi l’avantage d’être rapide à préparer et donc possible à faire le matin avant de partir au boulot.

 

Porridge crémeux de sarrasin aux fruits et à la cannelle

bol-porridge-sarrasin-fruits-recette-seignalet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quantité : pour un bol  /   Préparation : aucune, à part couper vos fruits  /  Cuisson : 8 min

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de gruau de sarrasin
  • 20-25 cl de lait d’amande
  • 3-4 pincées de cannelle (aliment bénéfique sur le plan immunitaire et digestif)
  • 1 pomme ou une mandarine (ou bien les deux)
  • une poignée de noix de pécan (anti-oxydant, calcium, potassium, magnésium et zinc) pour un petit coté croquant. Vous pouvez utiliser des amandes ou un autre type de noix
  • en option : arôme vanille naturel / miel / sirop d’érable

Préparation

  1. Dans une petite casserole, versez le gruau de sarrasin et 20cl de lait d’amande. Le reste du lait d’amande sera à conserver pour la fin. Faites cuire 1 min à feu moyen.
  2. Au bout d’une minute de cuisson, remuer et recouvrer le tout. Baissez le feu et laisser cuire pendant environ 8 minutes à feu très doux. (c’est le moment où je me fais un défi make-up digne de Fort Boyard dans la salle de bain, pour éviter toute perte de temps)  
  3. Une fois le temps écoulé, le sarrasin aura l’apparence d’un porridge crémeux. Eteindre le feu.
  4. Dans un bol, verser le porridge et ajouter le reste du lait d’amande en remuant. Cela refroidira le mélange et le rendra encore plus onctueux 🙂bol-porridge-sarrasin-recette-seignalet
  5. Ajouter maintenant la cannelle et votre pomme/mandarine coupée en morceaux.
  6. Normalement les fruits donneront un goût sucré naturel au porridge. Si ce n’est pas assez pour vous, vous pouvez ajouter l’arôme de vanille ou un peu de miel / sirop d’érable.

Aussi simple que ça ! Le petit dej est servi !

Plein de vitamines, de fibres, de protéines et de bons gras !

Parfait pour bien commencer la journée 🙂

bol-porridge-sarrasin-fruits-sansgluten-recette-seignalet.JPG

3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. johanna dit :

    Rhoooo ça fait très envie ça! Sur le groupe c’est protéines fortement recommandées le matin. Mais j’avoue que sans aimer le sucré, j’apprécie les fruits au pti dej! Ça plaira sûrement à mon pti dernier en plus 😊

    Aimé par 1 personne

    1. thebellybrain dit :

      Oui, j’essaye de manger des protéines le matin également mais j’en mange déja pas mal pendant la journée donc bon 🙂 Et c’est vrai que de temps en temps pour le petit dej du week-end, c’est sympa de se faire plaisir ! Pour ma part je supporte très bien les fruits le matin et je tiens à l’aise jusqu’à midi 😉

      J'aime

  2. johanna dit :

    Ça permet de varier les plaisirs en plus 😉

    Aimé par 1 personne

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