Mini galettes de sarrasin pour toasts apéro sans gluten

Quand on mange sans gluten ni lactose c’est tout de suite la GALÈRE quand on va en apéro ! Certains d’entre vous me comprendront surement 😉

Vous me direz, il existe du pain sans gluten en magasin .. Oui, mais celui ci contient du maïs ! Et donc quand on ne mange pas de maïs non plus, ça peut devenir hyper casse-tête.. (pas de maïs pour moi car je pratique l’alimentation seignalet)

Je dirais presque que l’apéro, c’est de l’ordre de la torture en fait ! Et encore plus si votre hôte s’est découvert une passion récente pour les toasts en tout genre, je ne vous en parle même pas.. Dans ce cas, il vous reste à essayer de ne pas mourir de faim. Ou bien à prier pour qu’il reste au moins quelques crudités nature, et à ne pas passer pour une tarée lorsque vous vous jetterez dessus comme si c’était le St Graal !

Il reste une tranche de jambon ca te dit pas ? Euh, sans pain, c’est pas ce qu’il y a de plus pratique à manger, merci ! 

Au début je me baladais avec mes galettes de sarrasin dans mon sac. À dégainer chez les copains, en terrasse de restau et autres situations critiques. Vous savez, les galettes de type craquottes Pain des Fleurs, qui dépannent bien dans un premier temps mais ne remplacent clairement pas un vrai toast. Elles sont pratiques certes, mais je les trouve trop sèches.. bien en dernier recours, mais vraiment pas terribles niveau goût et texture !

Et puis je me suis dis que j’allais essayer de trouver une recette facile, rapide et qui se converse pas trop mal, pour remplacer ces fameuses galettes.

Après plusieurs tentatives, voici donc une recette de mini galettes de sarrasin qui vous permettra de servir des toasts à vos convives ou de les apporter avec vous en apéro.

Toasts / mini galettes au sarrasin 

recette apero seignalet houmous rose betterave facile sans lait sans gluten

Préparation: 3 minutes / Cuisson: 10 minutes / Quantité: environ 30 toasts

Ingrédients

  • 2 verres de farine de sarrasin
  • 2,5 verres d’eau filtrée
  • 3 oeufs bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • optionnel: 1 cuillère à soupe de persillade, herbes de provence

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la farine et l’eau.
  2. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et assaisonnez. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte à la texture homogène.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen doux, huilez votre poêle. Attendez qu’elle soit suffisamment chaude.
  4. Versez la pâte à l’aide d’une louche ou cuillère à soupe pour former des petits toasts ronds. Laissez cuire les toasts moins d’une minute de chaque côté. N’attendez pas qu’ils brunissent pour qu’ils restent sains.

 

Une façon simple de révolutionner l’apéro pour les intolérants !

Les galettes se conservent 2 jours au frigo recouvertes d’un film alimentaire ou 2 semaines au congélateur ! 

J’espère que cette recette vous plaira ! 🙂 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Madeleine Boucher dit :

    S.V.P. Pourriez-vous me dire que représente vos verres ??? est-ce la quantité de tasse soit 250 ml chaque ? Merci. J’aimerais faire votre recette de petites galettes.

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    1. thebellybrain dit :

      Bonjour Madeleine! Oui, je me base sur un verre de 250ml ! J’espère que ça vous plaira 🙂

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