Dhal de lentilles corail au lait de coco

Je partage aujourd’hui cette recette incontournable d’origine indienne qui séduira tous les friands de petits plats légèrement épicés. Un plat super simple et super SAIN !

On parie que j’arrive à vous convaincre avec seulement 3 arguments ?

  1. C’est super rapide à préparer. En 10min c’est réglé, et pas de perte de temps à soigner la présentation, ça ce sert comme un curry ou une soupe.
  2. Ensuite, c’est un plat INRATABLE. Il faudrait vraiment faire exprès pour ne pas réussir à en faire quelque chose de correct. Croyez-moi !
  3. Et dernier argument mais de taille, c’est le plat rêvé si vous avez peur de ne pas manger assez de protéines. Et oui, les lentilles sont une source extraordinaire de protéines végétales et peuvent même contenir plus de protéine pure au gramme que certaines viandes. Alors qu’est ce qu’on en dit ?

Sans oublier que cette recette ne contient, bien entendu, pas de gluten, pas de produits laitiers et pas de sucre ajoutés. Et que, si vous l’accompagnez de riz complet, vous pourrez également conserver un indice glycémique faible. 

Dhal de lentilles corail au lait de coco 

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Préparation: 25 min / Cuisson: 10 min / Quantité: 4 personnes

Ingrédients 

  • 250 g lentilles corail
  • 2 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à café de concentré de tomates
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • quelques feuilles de coriandre fraiche
  • huile d’olive
  • sel de mer, poivre

Préparation 

  1. Rincez les lentilles et mettez les à cuire dans leur volume d’eau dans une casserole. Laissez cuire environ 10-15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez et conservez les pour plus tard.
  2. Dans une grande casserole, versez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail préalablement émincés. Faites revenir pendant 5 min à feu moyen.
  3. Ajoutez ensuite les épices (gingembre, curry et cumin) et mélangez bien.
  4. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, ajoutez un peu d’eau (5 cl) et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
  5. Ajoutez le lait de coco, salez poivrez et mélangez. Faites cuire pendant encore 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  6. Ajoutez alors les lentilles préalablement cuites et mélangez. Ajoutez un peu d’eau si l’ensemble ne vous parait pas assez onctueux.
  7. À servir avec du riz brun et quelques feuilles de coriandre fraîche ajoutées juste avant le service.

J’espère que vous vous régalerez ! 🙂

 

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