Pâte à pizza de folie, moelleuse, sans gluten et vegan

Houlala ! S’il y a bien une recette sur ce blog que je vous recommande de tester c’est celle ci ! 🙂

Il y a quelques jours, j’ai testé la recette de chaussons sans gluten et vegan de Au vert avec Lili : j’avais été vraiment agréablement surprise par le résultat ! Un chausson à la farine de riz croustillant a l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je les avais fourré de tartare d’algue, d’olives noirs et de tomates séchées 🙂

Au vu du résultat, il ne m’a pas fallu beaucoup de temps avant que j’imagine tout ce que je pouvais essayer de faire avec : des petits pains fourrés, des biscuits apéros,… des PIZZAS ! 😀 

Deux jours plus tard, me voici les mains dans la pâte, impatiente de voir ce que ça va donner.

Après 5min de préparation (= la pâte est vraiment simple, car très peu d’ingrédients) et 25min de cuisson … VERDICT = WAHOUU !

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La pâte ne s’effrite pas, elle est moelleuse au centre et un peu croustillante sur les bords. C’est vraiment l’alternative de pâte sans gluten vegan qui se rapproche le plus d’une pizza classique ! Même mon meilleur pote, adepte du gluten, n’en revenait pas du résultat ! Pour beaucoup d’autres pâtes essayées ces derniers mois j’aurais écris « c’est vraiment bon pour du sans gluten », mais là en fait c’est juste vraiment BON, sans gluten ou pas.

Parmi tous les tests de pâte à pizza que j’ai pu trouver sur la toile et tester (sarrasin, pois chiche, en passant par les pâtes de brocoli et de chou fleur) je ne pensais pas que celle qui ferait l’unanimité serait une pâte de CHAUSSONS ! 😉

Comme quoi, il faut finalement faire des tests.

J’en profite pour remercier toutes ces personnes comme Aurélie qui passent du temps à tester et travailler des recettes pour que des petits comme moi, usent de leur imaginer pour les faire encore évoluer.

 

INGRÉDIENTS

(pour une grande pizza, ou deux petites) 

Pour la pâte:

  • 150g de yaourt de soja
  • 290g de farine de riz complet
  • 5g d’herbe de Provence moulues
  • 15cl d’eau
  • 30g d’huile d’olive
  • une pincée de sel

Pour la garniture:

Libre à vous d’y mettre ce qu’il vous plait !

Pour ma part j’ai utilisé:

  • sauce tomate à pizza (basilic, oignon)
  • fromage vegan de votre choix (j’ai mis du cheddar vegan)
  • olives noires / tomates séchées
  • champignons de Paris
  • oignons blancs dorés à la poêle

ÉTAPES DE PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Dans un saladier: Mélanger d’abord la farine, le sel et les herbes de Provence. Ajouter ensuite le yaourt de soja. Mélanger. Ajouter l’huile d’olive, mélanger. Ajouter l’eau. Mélanger jusqu’a obtenir une pâte homogène.
  3. Recouvrir une plaque de four avec du papier cuisson. Saupoudrer de la farine sur le papier pour éviter que la pâte colle.
  4. Former une boule avec la pâte et étaler là ensuite en forme de pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de vos mains (comme moi 😉 )
  5. Enfourner 8-10min, pour que la pâte commence à cuire doucement.
  6. Sortir du four et ajouter votre garniture.
  7. Enfourner à nouveau pendant 15min environ. Surveillez que votre garniture ne grille pas trop 🙂

 

À vous de jouer ! 🙂

 

 

 

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