La recette qui va te faire aimer les lentilles (au cumin)

Une recette de lentilles, qui te donnera envie d’en manger tous les jours ? Yes, c’est possible. En tout cas, ça fait la différence ! Apres avoir essayé cette recette, tu ne mangeras plus de lentilles sans goût cuite à l’eau, ça je te l’assure ! 🙂

Me mettre à l’alimentation Seignalet a énormément changé la manière dont je m’alimente : quasiment plus aucun produit animal, beaucoup plus de fruits et légumes, beaucoup plus de cru… Pendant cette première année de transition, les légumineuses (et notamment les lentilles) m’ont été d’une grande aide lorsque je voulais manger quelque chose de sain, chaud et facile à préparer. Sans oublier le fait qu’elles contiennent des protéines et me permette également de ne pas avoir peur d’en manquer ! 😉

Cette recette est végétalienne et sans gluten et convient donc parfaitement à l’alimentation seignalet/hypotoxique.

LENTILLES VERTES, UN ALLIÉ SANTÉ ET MINCEUR

  • Un concentré minéraux: notamment en fer, magnésium, phosphore et potassium. Les lentilles sont également une source de vitamine B. 
  • Forte teneur en protéines végétales: leur forte teneur en protéine (8% environ) fait des lentilles un des aliments les plus complets pour les végétariens et végétaliens. Elles ne contiennent cependant pas de méthionine (acide aminé essentiel) et il est donc recommandé de les associer avec du riz, du soja ou des noix.
  • Les lentilles, votre allié minceur: Les lentilles sont riches en fibres et ont un indice glycémique très faible. Consommer des lentilles favorise donc le sentiment de satiété et permet de perdre du poids durablement.
  • Riche en antioxydants et donc GLOBALEMENT très bon pour la santé !

PS: Pour faciliter la digestion des lentilles, il est recommandé de les faire tremper ou bien de les rincer avant cuisson et de jeter l’eau de trempage. Si les lentilles ne vous réussissent toujours pas, vous pouvez essayer d’ajouter une cuillère de bicarbonate de sodium pendant la cuisson.

LENTILLES AU CUMIN

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(Quantité: 4 personnes) 

LES INGRÉDIENTS

  • 500g de lentilles vertes
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • optionnel: coriandre fraiche

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LES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Vous pouvez réaliser cette recette avec des lentilles déjà pré-cuites. Si vous utiliser des lentilles crues, suivez simplement les étapes de préparation.

  1. Remplir une marmite d’eau. Attendre que l’eau bout et y verser 500g de lentilles vertes (préalablement trempées si besoin). Laisser cuire environ 45min à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, émincer l’oignon et la gousse d’ail
  3. Une fois cuites, faire couler les lentilles.
  4. Rincer la marmite utilisée précédemment et y verser un bon filet d’huile d’olive.
  5. Y verser l’oignon et le laisser dorer 2 min a feu moyen en remuant.
  6. Ajouter les lentilles et remuer.
  7. Ajouter ensuite un grand verre d’eau et baisser le feu.
  8. Ajouter la cuillère a soupe de cumin, puis l’ail. Saler, poivrer. Bien remuer.
  9. Recouvrir et laisser cuire 5min supplémentaire.

Voila ! Tes lentilles sont prêtes à servir !

J’aime beaucoup les manger avec une poignée de coriandre fraiche sur le dessus! J’ajoute aussi de temps en temps un peu d’avocat 🙂

Je t’invite à me dire ce que tu as pensé de cette recette en commentaires 🙂

Belle journée !

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